Ølkultur i Berlin
Oppdag Berlins ølskatter
Tyskland er ett av landene i verden der det drikkes mest øl pr innbygger, og det har i flere århundrer vært bryggerier over hele landet. Selv da landet ble delt etter andre verdenskrig ble det brygget i stor skala, også i den tyske demokratiske republikken, som vi kanskje kjenner best under navnene DDR og Øst-Tyskland.
I 1980 drakk hver øst-tysker i gjennomsnitt 138 liter øl i året.
Hva er øl?
Øl er en av de mest interessante drikkevarene i verden, og også en av de mest konsumerte. Selv om øl bare lages av fire ingredienser (maltet korn, humle, gjær og vann) har man over 100 forskjellige ølstiler, og mange tusen forskjellige øl innen hver stil.
Ølbrygging
Ølbrygging er prosessen der vann, malt, humle og gjær blir til øl.
I bryggeprosessen varmes vann og maltet korn opp til en bestemt temperatur som holdes i en bestemt tid. Deretter fjernes det utvaskede kornet fra det nå sukkerholdige vannet, vørteren. Kilde, les mer:
Store norske leksikon
Tradisjonell ølbrygging
Berlin har en sterk tradisjon med tradisjonelle tyske øltyper som Pilsner og Dunkel. Disse ølene er kjent for sin balanse mellom malt og humle, og de representerer den tyske tilnærmingen til brygging.
Ølbrygging i Berlin handler om å formidle historie og kultur gjennom hvert glass.
Håndverksøl
Et håndverksøl (craft-beer) blir laget i et mikrobryggeri (craft brew) hvor mye av produksjonen foregår etter håndverksmessige tradisjoner og er lite automatisert og industrialisert. Det produseres som regel små kvanta øl, og hvert bryggeri har sine egne spesialiteter.