Ølkultur i Berlin
Oppdag Berlins ølskatter
Er det noe tyskerne er kjente for, og er stolte av, så er det deres lange tradisjoner med ølbrygging og konsument av samme.
Berlin er i så måte ikke noe unntak, og når det kommer til øl, er det mer enn nok å velge blant.
Pilsner / Helles
Pilsner – det var opprinnelig to variasjoner av denne ølstilen: Den Tsjekkiske (Bohemske) og den Tyske. Begge er strågule i farge og har et bittert preg av krydder og blomster fra humlen.
Helles – Denne ølstilen dukket opp rundt München som et tysk motsvar mot den tsjekkiske pilsneren. Selv om Helles kan være bitter og krydrete, er den oftest mer maltfokusert, mindre bitter og en anelse rundere/søtere enn f.eks. den nordtyske pilsneren.
.
Dunkel
Dunkelen i tysk stil er et øl i undergjæret pilsnerstil. Ordet «dunkel» er tysk for «mørk», og denne mørke ølstilen tilbyr ølelskere balanserte smaker av sjokolade, brødskorpe og karamell. Dunkelen er en klassisk tysk pilsner som håndverksbryggere er glade i å brygge og utallige mennesker over hele verden liker å nyte. Som de fleste tyske øl, er dunkeløl en god kandidat for matsammenkobling, og passer godt til grillet kjøtt.
Weissbier
Hveteøl er øl som er brygget med en viss andel hvetemalt ved siden av byggmalt. I Tyskland kreves et hveteinnhold på minimum 50 %. Brygging av øl på hvete går tilbake til oldtida; kanskje tilbake til tider da korn ikke ble dyrka i renkultur, men flere sorter i blanding.
Berliner Weisse
Berliner Weisse er et overgjæret øl av bygg og hvete. Begrepet er beskyttet som ordmerke av Verband der Berliner Brauer – Berlins bryggeriforening. Ølet blir idag for det meste drukket i kombinasjon med søt fruktsirup (Weisse mit Schuss) og er en typisk drikk i Berlin og Brandenburg. Det drikkes gjerne gjennom sugerør. Ølet har sin opprinnelse fra 1600-tallet.
.